Диетотерапия для гепатологии

Несколько столетий назад в мире были изо- бретены первые калориметры — приборы, ко- торые использовались для измерения объема  теплоты. Однако только в середине XIX в. с  помощью латинского слова calor (жар, тепло)  французский ученый Фрау Зильберман опре- делил объем тепла, которое выделяется после  горения. Таким образом, калория — это еди- ница, измеряющая тепловую энергию, необ- ходимую для нагрева одного грамма воды [6]. Английский химик Джозеф Блэк предло- жил использовать калориметр для определе- ния теплоемкости разных веществ в 1759– 1763 гг. Французские ученые Антуан Лоран  Лавуазье и Пьер Симон Лаплас в 1780 г. начали  ряд калориметрических экспериментов, что  позволило им измерить тепловую энергию.  В 30-х гг. XIX в. немецкий химик Юстус фон  Либих исследовал в калориметре продукты  питания, определив выделившееся тепло по- сле их сгорания. Согласившись с Лавуазье в  том, что «пища — топливо для организма, как  дров...

ABSTRACT. Based on a review of the literature, the article describes the history of the emergence  of the basic concepts of modern dietetics, such as calories, proteins, fats, carbohydrates, and also  determines their meaning and significance in nutrition for the human body. The review provides  formulas and examples of calculating the correct ratio of nutrients depending on the lifestyle of  each person for the purpose of weight correction, including for patients with metabolic syndrome.  The authors believes that when losing weight, you need to focus not only on reducing overall  calorie consumption, but also take into account the body’s need for calories, the ratio of proteins,  fats and carbohydrates, as well as physical activity. The article discusses ways to safely correct  weight, taking into account the body’s needs for calories and macronutrients, with an emphasis  on intermittent fasting during the holy month of Ramadan as a traditi...